アスパラ(又は人参グラッセの)豚バラ巻ソテー

材料

2~3人分

  • アスパラ、人数×2、3本程度
  • 又は、人参、1本程度
  • 人参を使う場合は、グラッセ用の砂糖を適量
  • 豚バラスライス、200gくらい
  • 塩コショウ、バラ肉にふる程度
  • バター、焼くのに使う程度

手順

  1. アスパラの場合は、鍋にお湯を沸かし、塩を1つまみ入れておく。
  2. 下端を切り落とし、皮をピーラでむいて、好きな歯ごたえまで茹でる。
  3. 人参の場合は、皮をむいたら人参スティックにする。長辺を残して縦に6等分し、長すぎたら半分に切る感じ。
  4. 浅目の皿に薄く並べて、砂糖をそこそこ、まんべんなくかけて、ラップをぴったりかけて電子レンジ600w4分
  5. 人参はそのまま砂糖がしみるまで放置しておく。
  6. バラスライスは広げた状態で軽く塩コショウしておく。
  7. 上記いずれかができたら、バラスライスを斜めに2枚、端が数ミリ重なるように広げておいて、上において、巻く。
  8. 巻いたやつが必要本数できたら、バターをフライパンにしいて、焼く。

某動画サイトで料理タグを見ていたら、簡単にできるビールのおつまみ3、か何かで、
アスパラの肉巻きとして作っていた。

ただ、見た季節がアスパラの季節じゃなかったのと、甘い味付けにするために、人参のグラッセで作った。

人参は、茹でただけでもいいと思うけど、できればグラッセの方が、
豚バラの油と塩コショウとグラッセの甘味が順にやってきておいしいと思う。

塩コショウをバジルにするとか、焼き油をバターではなくオリーブオイルにするとか、
炒め玉ねぎを添えるとかするとイタリアチックにアレンジできるかも。

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